http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Waardering voor terroir

19 juni 2017    Redactie    magazine terroir superboeren

Werd er voorheen van alles in eten toegevoegd, nu gaat het om de kunst van het weglaten. Hoe natuurlijker hoe beter. Met als overtreffende trap van deze culinaire zuivering: de waardering voor terroir.

Klimaat, bodem, seizoen

Terroir kennen we uit de wijnproductie. Klimaat, bodem en de seizoenen hebben invloed op de smaak van wijn. Het zijn de lokale omstandigheden die het specifieke karakter bepalen. Tijd en plaats zijn herkenbaar in het product.

Kaas met terroir

Een van de mooiste Nederlandse voorbeelden in kaas is Remeker in Lunteren. De natuurlijke werkwijze van deze ‘speciaalboer’ en ‘farmeteer’ Jan Dirk van de Voort heeft na jaren pionieerswerk, geleid tot prachtige kazen waar consumenten bereid zijn om extra voor te betalen. Jan Dirk is bijzonder omdat hij niet alleen de kaas maakt, maar ook zelf vermarkt.

Meer weten over terroir? Lees de tien tips en trends over terroir in het nieuwe Food Inspiration Magazine: Superboeren

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Slimme Concepten

Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te...

Campagnelogo OVER DE VLOER BIJ DE BOER

Food Inspiration pimpt boerderijwinkel

Food Inspiration lanceerde onlangs de campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER; een campagne waarmee...

Knuffelvlees

Welcome to the Village is een festival met ambities. Het probeert zijn bezoekers op een unieke...

Future foodretail

Onlangs nog nam logistieke reus Amazon organische supermarketen Whole Foods Market over voor...

Een licht op de dark kitchens

De bezorgrevolutie In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal...

Efficiëntie en creativiteit

The Focus De wereld staat voor de uitdaging om op een duurzame, veilige en gezonde manier...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Sander Thus @SanderThus
"Consumenten in de rij voor nieuwe aardappels bij FAJK bestuurder @Arjan_Douma @DAFWeek @foodinspiration @NAJKtweets https://t.co/9BnmNgNPOF"

PP Media Productions @BlonkPaul
"RT @foodinspiration: Bam! Vroegboekkorting op de Food Inspiration Days 2017 (t/m 1 juli). €50,- korting per ticket met de code FIDAYS via h… "

Rob Barber @CoachRobBarber
"Few food pics from the last few days to give you some ideas #foodinspiration #foodporn #healthyeating #nutrition... https://t.co/WR0odMkawy"

Rob Barber @CoachRobBarber
"Few food pics from the last few days to give you some ideas #foodinspiration #foodporn… https://t.co/lQjWRrLFmB"

Joost Scholten @HorecaJS
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

africanfoodyummy @africanfoodyum2
") ・・・ Rice & Assorted Meat Stew #dimner #rice #stew #staple #foodinspiration #foodie #foodpics… https://t.co/fLRdoYO7QA"

Roby latia @RobyLatia
"Chewy #chocolate Chip Granola Bars. #homemaderecipes #foodinspiration https://t.co/mhPkKNyAUt"

Topsector TU @TopsectorTU
"RT @DAFWeek: Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Arjan de Boer @Arjantweets
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

Dutch Agri Food Week @DAFWeek
"Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Agenda