http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Tonijn van tomaat

22 juni 2017    Redactie    groente ahimi

Het is al lang geen nieuws meer dat de wereldzeeën de vraag naar vis niet meer aankunnen. Blauwvin tonijn wordt met uitsterven bedreigt, en de meeste alternatieven worden nog altijd zwaar overbevist. Een nieuwe oplossing is dus welkom, en Ocean Hugger Foods lijkt met Ahimi goud in handen te hebben.

Vis vervanger

Waar steeds meer plantaardige alternatieven voor vlees en vis ervoor kiezen om een eigen smaakervaring te bieden in plaats van een poging te doen om de smaakbeleving na te bootsen, wil Ahimi juist zo identiek mogelijk zijn aan tonijn. Een logische beslissing in het licht van veel traditionele toepassingen van tonijn. Sushi of sashimi zijn zo verfijnd en rijk aan historie dat de kleinste afwijking van de formule funest is voor het resultaat.

Verschil maken

Creatief brein achter Ahimi en Ocean Hugger Foods is chef James Corwell. Hij hoopt met zijn plantaardige visproducten een verschil te kunnen maken in de oceanen. Volgens het blad Nature is 90% van alle grote roofvissen zoals tonijn al verdwenen. Perfect is Ahimi natuurlijk niet, maar het feit is simpelweg dat we gauw genoeg geen alternatieven meer zullen hebben.

Foto via Facebook

Reacties

anonymous
Linda - 13-07-2017 22:40
"Interessant, maar hoe wordt deze tonijnvervanger precies gemaakt? "

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Slimme Concepten

Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te...

Campagnelogo OVER DE VLOER BIJ DE BOER

Food Inspiration pimpt boerderijwinkel

Food Inspiration lanceerde onlangs de campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER; een campagne waarmee...

Knuffelvlees

Welcome to the Village is een festival met ambities. Het probeert zijn bezoekers op een unieke...

Future foodretail

Onlangs nog nam logistieke reus Amazon organische supermarketen Whole Foods Market over voor...

Een licht op de dark kitchens

De bezorgrevolutie In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal...

Efficiëntie en creativiteit

The Focus De wereld staat voor de uitdaging om op een duurzame, veilige en gezonde manier...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Sander Thus @SanderThus
"Consumenten in de rij voor nieuwe aardappels bij FAJK bestuurder @Arjan_Douma @DAFWeek @foodinspiration @NAJKtweets https://t.co/9BnmNgNPOF"

PP Media Productions @BlonkPaul
"RT @foodinspiration: Bam! Vroegboekkorting op de Food Inspiration Days 2017 (t/m 1 juli). €50,- korting per ticket met de code FIDAYS via h… "

Rob Barber @CoachRobBarber
"Few food pics from the last few days to give you some ideas #foodinspiration #foodporn #healthyeating #nutrition... https://t.co/WR0odMkawy"

Rob Barber @CoachRobBarber
"Few food pics from the last few days to give you some ideas #foodinspiration #foodporn… https://t.co/lQjWRrLFmB"

Joost Scholten @HorecaJS
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

africanfoodyummy @africanfoodyum2
") ・・・ Rice & Assorted Meat Stew #dimner #rice #stew #staple #foodinspiration #foodie #foodpics… https://t.co/fLRdoYO7QA"

Roby latia @RobyLatia
"Chewy #chocolate Chip Granola Bars. #homemaderecipes #foodinspiration https://t.co/mhPkKNyAUt"

Topsector TU @TopsectorTU
"RT @DAFWeek: Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Arjan de Boer @Arjantweets
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

Dutch Agri Food Week @DAFWeek
"Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Agenda