http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Lost Spirits Distillery

23 juni 2017    Redactie    whisky drinks cool concepts

De Lost Spirits Distillery in Los Angeles is niet zoals andere distilleerderijen. Geen lange rijen eiken vaten in een uitgestrekte kelder, maar een reactor in een witgeschilderde kamer, en licht feller dan de middagzon.

Whisky wetenschap

“We gebruiken de hele gereedschapskist waar je kanker mee kan bestrijden voor het maken van een mai tai,” vertelt eigenaar Bryan Davis aan Wired. Lichtelijk overdreven natuurlijk, maar dat er bij Lost Spirits wetenschap wordt bedreven staat buiten kijf. De gepatenteerde aging reactor van Davis bombardeert het hout en de drank met gesimuleerd zonlicht vele malen feller dan de middagzon op de evenaar, om zo de chemische processen die gepaard gaan met het traditionele rijpen te versnellen. Het resultaat, hoewel niet perfect, is veelbelovend.

Vraag en aanbod

Het traditionele business model van veel distilleerderijen is vreemd en eigenlijk onlogisch, omdat vraag en aanbod simpelweg niet op elkaar aan kunnen sluiten. Als de populariteit van bijvoorbeeld tien jaar oude whisky nu stijgt, kunnen producenten moeilijk de klok tien jaar terugdraaien om meer te gaan produceren. Deze techniek kan daar een oplossing voor vinden.

Creatieve controle

Voor Davis zelf gaat het echter vooral over de creatieve controle. Hopen dat de natuur uiteindelijk zijn werk doet is leuk en aardig, maar door het rijpingsproces tot in de kleinste details – inclusief tijd – te controleren kan hij niet alleen vertrouwde smaken versneld namaken, maar juist ook de weg openen naar volledig nieuwe smaken. Smaken die, zo hoopt Davis, nog nooit geproefd zijn. Pionierswerk dus, met dank aan de wetenschap. 

Foto: The Marmot @ Flickr

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Bingewatch Editie

Surprise! Voor deze bingewatch pop-up editie van Food Inspiration hebben we aan het hele...

Kom naar de Food Inspiration Days

Food Inspiration Days Goed genoeg is niet meer voldoende. Wie gemiddeld is, delft...

Vegetarisch zondigen

Amy’s Drive Thru is een succesvol vegetarisch fastfoodrestaurant in San Francisco....

Direct Trade Koffie

De overtreffende trap van Fair Trade of Fair Chain koffie is direct trade koffie, waarbij de...

Sally de salade bot

Sally de salade robot is een voorbeeld van de verregaande automatisering binnen de foodservice....

Een biefstuk is twee uur werk

Dat groenten de toekomst hebben blijkt ook uit de recent gepubliceerde Vlees Prijs Index van...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

ModestroveLondon @modestrove
"Doughnuts that look too pretty to eat. ❤️ 📷 Pinterest #FoodInspiration https://t.co/46oy8CDiBe"

Loren Spee @loren_spee
"Butter-Basted Sous Vide Halibut. #recipes #fishrecipes #foodinspiration https://t.co/K5Ryy2XOXL https://t.co/fnc2aXKvqA"

ModestroveLondon @modestrove
"Pretty ice cream cones 🌷 📷 Pinterest #FoodInspiration https://t.co/ahD3N0RZg1"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration morgen mal so in den Tag zu starten #sonntagstipp #cheesetea #sundaybreakfast https://t.co/vJQ82q7doW"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration! Dank an @DieWaid . So lässt es sich auch prima in den sonnigen #Samstag starten. Muss bald mal wi… https://t.co/fdzpAqffyf"

Lobke Elbers @LobkeElbers
"Wat willlen millennials at work? @foodinspiration voor hospitality & food professionals, bevraagt eigen teammembers: https://t.co/4E5HQi2bXb"

Doug Koob @dougkoob
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

British Gems @BritishGems
"Fantastic #foodinspiration pics being sent in, are you cooking up a #BritGemTasty meal tonight? https://t.co/9QYq9sVfoW"

Natasja Bloem @NatasjaBloem
"RT @Hanssteenbergen: Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Agenda