http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Dit is Joris Bijdendijk

11 augustus 2017    Redactie    magazine interview ziel en zakelijkheid

Zijn ultieme verleiding is gezouten karamel. En als hij een dagje in een andere keuken mocht staan, dan is het bij restaurant Mirazur in Zuid-Frankrijk.

Wat weten we nog meer van Joris Bijdendijk, executive chef van restaurant RIJKS in Amsterdam?

Langzame eenvoud

Voor RIJKS zette Joris een keukenfilosofie neer die is gebaseerd op eenvoud, kwaliteit en authenticiteit. Michelin beloonde hem daarvoor in 2016 met een ster. Bij RIJKS koken met regelmaat internationale gastchefs, zoals Virgilio Martinez en Tim Raue. Food waste vindt Joris ongehoord. Hij organiseerde een geitenbokjesdiner met Pasen en is nauw betrokken bij de slow-foodbeweging.

Benieuwd naar de ziel van Joris? Bekijk dan het videointerview in de nieuwe editie van het Food Inspiration magazine: Eten, meten, weten.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine:
Design & Mood

Voor één keer wijken we af van het brengen van food als inspiratie. Het interieur...

The End of Good Enough...

De 9e editie van de Food Inspiration Days is van start! Vanmorgen gingen de deuren open van het...

Brabantse bioboer wint restyling boerderijwinkel

Biologische boerderij ’t Schop uit Hilvarenbeek is de winnaar van de campagne OVER DE...

Hotspots New York

Beyond Sushi Dit is een nieuwe veganistische standaard. Beyond Sushi serveert...

De Food100 is bekend

De afgelopen weken is de onafhankelijke vakjury druk bezig geweest met het beoordelen van de...

Duurzaam Design

Silo in Brighton, Engeland is een no-waste restaurant, brouwerij, bakkerij en koffiezaak...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

TasteDeVine @TasteDeVine23
"Devilish eggs @BistroJeanty Yum! #TasteDeVine #foodinspiration https://t.co/b0jhRguGHA"

Rick Reefman @RickReefman
"RT @foodinspiration: Food Inspiration Days gaan over de top! Een kort verslag van de dag. Welkom bij het begin van iets beters! #fidays htt… "

Arjan de Boer @Arjantweets
"RT @EdeMarketing: Thnx! Gelukkig is de dag nog niet voorbij. Nu al zo veel mooie vb uit Portland Oregon #worst #thee #rootbeer #fidays http… "

Ruben canas @Rubencanas6
"RT @TasteDeVine23: One of our favs ... the @BistroJeanty inspired veal chop. #TasteDeVine #foodinspiration https://t.co/9tbEVhIsdY"

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @Mirakuleus: Brabant is goed bezig met @WeAreFood2018! #inspirerend! @foodinspiration #FIdays 🥗🌶🌽🥒🍏✅❗️💙🔝 https://t.co/u2qZq0ZzYO"

Theo van Brussel @tvanbrussel
"RT @foodinspiration: Food Inspiration Days gaan over de top! Een kort verslag van de dag. Welkom bij het begin van iets beters! #fidays htt… "

Rene Veldman @ReneVeldman
"RT @VanessaLint: Felicitaties aan Boerderij #HetSchop Winnaar van de campagne #OverDeVloerBijDeBoer onderdeel van #FoodInspiration https:/… "

Sandra Könings @Trendlogicbv
"@Mirakuleus @foodinspiration @stijnbaan @IvoVanOrden @mauricewubben @EduardterLaak @Pattyvanderaa @KarinvanderEijk… https://t.co/geCr5nv6FA"

Mirakuleus @Mirakuleus
"Thx @foodinspiration! 🔝👍 Grtz! @stijnbaan @IvoVanOrden @mauricewubben @EduardterLaak @Pattyvanderaa @KarinvanderEijk https://t.co/FsPaP4LAhl"

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: Food Inspiration Days gaan over de top! Een kort verslag van de dag. Welkom bij het begin van iets beters! #fidays htt… "

Agenda