KoeVis

10 oktober 2011 - Ubel Zuiderveld

East meets west. Oost ontmoet west is de smaaktrend van het moment. Zie Cowfish.

De Amerikaanse hamburger verovert China, India en andere opkomende Aziatische markten. Oosterse smaken, sushi voorop, penetreren dieper in het smaakpallet van de westerse landen. East meets West is de smaaktrend van het moment.

In de VS maakt The Cowfish opgang. De naam zegt het al: KoeVis. Het restaurant in de staat North-Carolina combineert twee kernproducten, namelijk ambachtelijke burgers en creatieve sushi's. Robuuste mannelijkheid (burgers) en verfijnde vrouwelijkheid (sushi). Het is een onverwachte combi die uitstekend werkt.