Antwerpen: Coffee in the City
Espressobar Broer Bretel opent haar deuren in de nieuwste up-and-coming wijk van Antwerpen: het Eilandje. Een concept waar vintage en trendy samenkomen in een dampende kop koffie.
UPCOMING
Terwijl in februari 2011 de omgeving nog één grote bouwput is openen een viertal broers espressobar Broer Bretel op het Eilandje. Een wijk in de vervallen noordelijke haven van Antwerpen die met de komst van nieuwe appartementen, horeca en musea nieuw leven ingeblazen wordt. Getooid in bretels verleiden de broers met de combi van koffiespecialiteiten en vintage interieur buurtbewoners en toeristen tot een bezoek aan hun knusse concept.
IMPERFECTIE
Broer bretel heeft het ultieme huiskamergevoel. Het originelen jaren zeventig behang, de klassieke radio en de ouderwetse schoolbanken op het terras geven je het gevoel dat je teruggaat in de tijd. Zaakvoerder Toon Craen licht toe: “Voor het interieur hebben we heel wat vintage winkels afgestruind. Door tweedehands meubelen te gebruiken en veel zelf te maken hebben we de investering laag kunnen houden en een sfeer van imperfectie en warmte gecreëerd.”
EIGENTIJDS
In tegenstelling tot de inrichting is de koffie volledig eigentijds: bonen uit een locale Antwerpse branderij, single-origin koffie, slow coffee en huisgemaakte ice tea’s spelen in op de laatste trends.
De uitgebreide koffiekaart toont zowel de vakkennis als passie van Zaakvoerder Craen: “Als ik eenmaal over koffie begin kan ik uren praten.”
www.broerbretel.be
Twitter
Facebook
Nadat het succesvolle Bar Choq uit zijn voegen barstte, opende zaakvoerder Jens Oris enkele deuren verder het grotere Normo Coffee. Hier heeft hij de ruimte om zijn queeste naar de perfecte koffie voort te zetten.
VLIEGENDE START
Ondanks dat de verbouwing nog in volle gang is en er nog geen naam op de gevel te bekennen is draait Normo Coffee direct na de opening op volle toeren. De zelfgebrande bonen, bijzondere selectie koffiespecialiteiten en het ruige interieur vallen goed in de smaak bij zowel Antwerpenaren als toeristen.
PERFECTIONIST
Kwaliteit, daar draait het om voor zaakvoerder Oris. “Een perfecte kop koffie krijg je enkel door zelf volledig controle te hebben over het gehele proces, van boon tot kop”. Om die reden brandt hij zelf zijn bonen met een micro-brander die prominent in de zaak staat en heeft hij zijn koffiemolens ‘getweakt’ om maling en doorloop perfect af te kunnen stellen.
ASSORTIMENT
De drankenkaart van Normo Coffee is indrukwekkend. Een lange lijst van koffies, theeën en warme chocoladedranken tonen de veelzijdigheid van warme dranken en het vakmanschap van de barista’s. De creaties met siropen en garnituren hebben opmerkelijke namen als ‘starfucker’ en vinden vooral bij vrouwelijke bezoekers gretig aftrek. Oris zelf geeft de voorkeur aan espresso: “dan proef je pure koffie met al haar subtiele smaaknuances het beste”.
INRICHTING
Het interieur van Normo Coffee is industrieel en ruig. Onafgewerkte muren, gerecycleerde meubels en een zelfgebouwde bar geven het concept een eigen smoel. Het hart van de koffiebar - de espressomachine - staat op een zelfontworpen stand. “Ik wilde deze er uit laten knallen” vertelt Oris. “Bij veel koffiebarren staat hij verstopt op een meubel, dat moest hier anders”.
twitter: @normocoffee
Minderbroedersrui 30
2000 Antwerpen
FOTOGRAFIE: HUGO POTHARST
@HUGOINDEBOCHT
TEKST & VIDEO: JORD ALTHUIZEN
@JORDALTHUIZEN
Antwerpen is een icoon voor de Belgische koffiescene. Het is de thuisbasis voor een jonge generatie ondernemers met hippe, trendy koffiebarretjes die hard aan de weg timmeren. Met hun tweedehands materialen, zelfgebouwde interieurs, getweakte machines en lokaal gebrande bonen streven ze maar één ding na: het perfecte ‘koffietje’. We gingen op bezoek bij twee bevlogen jonge koffiepioniers.
Broer Bretel
Broer Bretel
Rich Text
The Rich Text can be used to display any type of text on a page within MagStream. Just double-click on this text to open the editor and adjust this default text.
Normo Coffee
Normo Coffee
Rich Text
The Rich Text can be used to display any type of text on a page within MagStream. Just double-click on this text to open the editor and adjust this default text.
Normo Coffee
Broer Bretel
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.broerbretel.be
http://www.twitter.com/#!/@broerbretel
http://twitter.com/#!/normocoffee
http://twitter.com/#!/hugoindebocht