Food Inspiration 50: On the Move

Pimp Your Classics

Bekijk de foto's

Vis aan de Schelde

Kim van Velzen maakte van de meeting een Storify

Bekijk ook de video-impressies van
eerdere events:

BEN HOWARD - KEEP YOUR HEAD UP

Taste
September 2011

Buitengewoon
April 2011

3*** Koek & Zopie
Januari 2012

Food Inspiration Pioneers:
Pimp your classics

Op 5 april togen 75 Food Inspiration Pioneers naar de Kookerij in Noordwijkerhout voor een workshop ‘Pimp your Classics’. Onder de bezielende leiding van meesterkok Pascal Jalhaij werden traditionele gerechten en menukaarten onder handen genomen. Pascal liet zien hoe kinderlijk eenvoudig het is om een twist te geven aan een bestaand gerecht, wanneer je een beetje moeite doet. Zelf gaf hij een demonstratie met asperges. Het gaat om het loslaten van de traditionele vorm, presentatie en smaakcombinaties, aldus Jalhaij.

Food Inspiration Pioneers:
Pimp your classics

De pioneers gingen vervolgens zelf aan de slag. De opdracht was om in een zelfgekozen categorie een recept te bereiden voor acht personen. Maar tijdens de workshop bleek dat maar een aantal gerechten zou worden gemaakt. In overleg werd groepsgewijs besloten welke gerechten bereid gingen worden. Met aanwijzingen en suggesties van groepsgenoten, en gepimpt met de ingrediënten die overbleven, werd een veelheid aan originele tongstrelende gerechten gecreëerd die ook nog eens op verbluffende wijze werden gepresenteerd.

play video

Ook Food Inspiration Pioneer worden? Meld je hier aan!

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.flickr.com/photos/foodinspirationmagazine/sets/72157629792272277/

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://vimeo.com/37109042

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://vimeo.com/24876808

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://vimeo.com/36400290

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.uitgekookt.nu

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.foodinspiration.nl/page/previous-editions/6

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://profiel.magazine.foodinspiration.nl/

http://clk.tradedoubler.com/click?p=24371&a=2056858&url=http%3A%2F%2Fitunes.apple.com%2Fnl%2Falbum%2Fkeep-your-head-up%2Fid462363534%3Fi%3D462363567%26uo%3D4%26partnerId%3D2003

http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://storify.com/kimvanvelzen/food-inspiration-pioneers-pimp-your-menu

http://webshop.foodinspiration.nl/index.php?route=product/category&path=63

Concepts in motion

Inspirational Spadel