Terug naar de oertijd
De Maya voorspelden het al: in 2012 is het klaar met de wereld die we kennen. Het is het einde van een bepaalde periode van ons leven en denken. Daarom omhelzen we nu de back-to-basic-trend. We willen terug naar onze oerkracht, we willen eten, sporten, ontspannen en voelen als een oermens. Zie daar: het ‘paleontisch principe’.
Kruiden kun je plukken in het stedelijke bos, boodschappen komen van de lokale markt, eten met je handen mag en sharing plates, het samen delen van gerechten, zijn in opkomst. Samen zijn, samen werken en verbinden niet in termen van geld, maar in expertise, passie en emoties , dat is het nieuwe tijdperk. Of zoals trendforecaster Lidewij Edelkoort het in Zomergasten zo mooi verwoordde: van globalisering naar re-lokalisering. Dat is waar we heengaan: puur en eerlijk terug naar onze oerinstincten.
En zo zie je in de wereld van gezondheid en horeca prachtige nieuwe dingen ontstaan.
Oer is overleven in de jungle
In plaats van ren-je-rot op een loopband en roeien op een machine in de sportschool duiken er steeds meer bootcamps, urbanathlons , crossfit-silo’s en buitensportclinics op. De stad is onze nieuwe speeltuin, de jungle, om vrij in te bewegen en genieten.
Angelique Heijligers geeft zulke workouts bij haar nieuwe concept Stadswild onder de naam ‘Trainen als een oermens in de stad’. Kijk niet vreemd op als je een groep jonge ambitieuze en creatieve ondernemers als kinderen in de stad ziet sporten, want dat is de bedoeling van deze workout. De stad is de jungle, en rennen zul je. Zo zie je volwassenen van een trap af tijgeren, in de haven springen en aan gebouwen slingeren. Door jezelf af en toe kind (of oermens) te voelen, sta je open voor nieuwe creativiteit en contacten in je dagelijks leven.
Oer is ambacht
Teruggaan naar de oertijd betekent ook teruggaan naar oude ambachten. Zo startte Thais Fernandez Waar Genoegen, een lunchroom en catering op een industrieterrein. Te midden van authentieke tweedehands meubels staat vrouw die kookt vanuit haar hart en mensen samenbrengt. Een van de hoogtepunten van dit concept is het in knusse zigeunersferen eten van pure, gezonde voeding en ambachtelijke appeltaarten, die ze zelfs in Rusland verkoopt.
Ambachtelijk bereid ijs zagen we al eerder bij IJscuypje, maar de frozenyoghurttrend lijkt zich alleen maar verder uit te bereiden. In Gent adverteert Yogy zelfs met de slogan ‘a healthyguilt-free treat’. In Amsterdam is een nieuw frozenyoghurtconcept geopend met een suikervrije versie, waardoor we lekker gezond kunnen zondigen. Daar worden we nou blij van.
Oer is communiceren
Moe van het survivallen door de stad en het delen van porties eten, is het bij het paleontisch principe tijd voor het nieuwe netwerken. Veel mensen zijn moe van mailen, sms’en, bellen, whatsappen, twitteren en facebooken, dus erg ‘oer’ zijn activiteiten waarbij likeminded people elkaar weer treffen. Bij bovenstaande concepten en workouts worden geen kaartjes uitgewisseld, maar wordt samen onder genot van een lunch of tijdens het rennen door de stad/springen op muren/kruipen door het zand informatie uitgewisseld en gelinkt.
Verbinden, daar draait het uiteindelijk allemaal. Dat is wat ik voorspel voor het jaar 2013 en ik teken ervoor: verbinden!
Tekst: Kasia Vermaire
LADY GAGA - YOU AND I
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.waargenoegen.nl/
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.ijscuypje.nl
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.yogy.be