Criminal Foods
eerdere
edities
tell a
foodfriend
Food Inspiration is geschrokken. De redactie heeft zich in de afgelopen weken verdiept in de relatie tussen voeding en gedrag. En daarbij raakten we overtuigd van een nieuw inzicht: slecht eten is niet alleen slecht voor de lichamelijke gezondheid, maar kan een oorzaak zijn van antisociaal gedrag.
De redactie heeft met grote belangstelling het boek ‘Honger naar Geweld’ van Dr. Gert E. Schuitemaker gelezen. Deze apotheker zet zich al twintig jaar in om de link duidelijk te maken tussen voeding en agressie. Als tekorten aan mineralen en vitaminen worden opgeheven en vetten en suikers in het eten worden verminderd, blijkt dit antisociaal gedrag te verminderen.
'Food Inspiration
is geschrokken'
De Britse tv-kok Jamie Oliver toonde in een van zijn televisieprogramma’s aan hoe slecht het eten was op kostscholen. Door de vele gefrituurde gerechten te vervangen door vers eten, verbeterden gedrag en schoolprestaties van de jonge leerlingen.
JEUGDDELINQUENTEN
In de Verenigde Staten en in Engeland is gedegen wetenschappelijk onderzoek verricht naar voedingspatronen van bewoners van jeugdgevangenissen. Zo werden in 2002 in the British Journal of Psychiatry de resultaten gepresenteerd van een onderzoek onder 231 jeugddelinquenten. Eén groep kreeg als aanvulling op de reguliere voeding voedingsupplementen met vitaminen en bijvoorbeeld linolzuur; een andere groep kreeg een placebo, een nepmiddel.
Wat blijkt: de gevangen die de echte supplementen kregen, werden hier een stuk rustiger van. In totaal werden door hen ruim 25 procent minder geweldsdelicten en overtredingen gepleegd. Het onderzoek haalde kranten en televisiestations en leidde tot de legendarische oneliner van onderzoeksleider Bernard Gesch: ‘Of we sluiten nog meer kinderen op, of we voeden ze goed.’
VOORTSCHRIJDEND INZICHT
Het aantonen van de relatie tussen voeding en het effect op gedrag is uiterst complex vanwege de vele variabelen. Er zijn relaties aangetoond tussen gezonde voeding en intelligentie en tussen voeding en hyperactiviteit en concentratie- stoornissen. Het eten van kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen kan leiden tot verstoord gedrag bij jonge kinderen en pubers. In plaats van Ritalin voor te schrijven, is een gezond dieet een beter medicijn.
De wetenschap slaagt er langzamerhand steeds beter in om verbanden aan te tonen. Food Inspiration verwacht dat in de toekomst steeds hardere bewijzen komen waaruit blijkt dat slecht eten je crimineel kan maken. Maar ook dat goed eten je niet alleen energieker en gezonder maakt, maar ook gelukkiger en socialer.
LEESTIPS
- Honger naar Geweld van Gert E. Schuitemaker
- Wat zit er in uw eten van C. Courget & W.Jansen
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.bouillon.nl