Inhoudsopgave
COLOFON
MOOD INSPIRATION
tell a
foodfriend
eerdere
edities
MOOIE FILMPJES
Steeds meer wetenschappers, journalisten, programmamakers, kunstenaars en ontwerpers gaan zich bemoeien met koken. Door al die aandacht van knappe en creatieve koppen groeit de culturele betekenis van gastvrijheidsverlening. Het vak - iedereen die professioneel met eten, drinken en gastvrijheid bezig is - krijgt meer status.
Dat doet ons deugd. Want wie van een vreemde een vriend weet te maken - en dat is onze kortste definitie van gastvrijheid - doet meer dan zaken alleen: hij/zij draagt ook een klein steentje bij aan het belangrijkste sociale kapitaal van een samenleving: vertrouwen. Steun vanuit wetenschappelijke en culturele hoek is daarom op zijn plaats.
Mooie filmpjes is de kop van dit voorwoord. We hebben vier adembenemende opnamen van Modernist Cuisine geselecteerd. Hi-speed opnames van het ontpoppen van popcorn bijvoorbeeld. Van een ongehoorde schoonheid. Hoe de wetenschap de schoonheid van eten en drinken in beeld brengt. Prachtig!
Redactie Food Inspiration
WWWeetje
Videorepo:
Herman Konings
Primeur:
Modernist Cuisine
Nieuwe generatie:
Food Rebels
High speed
in slowmotion
Grand Chef:
Johan Segers
FOOD INSPIRATION PIONEERS